Griechische Spezialitäten (2)

Nachdem wir das letzte Mal einige griechische Vorspeisen vorgestellt haben, möchte ich noch 2 Arten von Salaten ergänzen.

Der erste und bekannteste ist der griechische Bauernsalat, der Choriatiki.
Ich weiß nicht genau, wie dieser in Deutschland zubereitet und serviert wird, in Griechenland jedenfalls besteht er meiner Erfahrung nach aus Tomaten, roten Zwiebeln, grüner Paprika, Gurken und Feta. Gewürzt wird das ganze mit bestem griechischen Olivenöl sowie Oregano. Nach Lust und Laune kann man auch etwas Rukola ergänzen, was meiner Meinung nach sehr gut passt. Eine gute Alternative zu den Zwiebeln ist übrigens der Lauch.

Der zweite und außerhalb Griechenlands weniger bekannte Salat ist der (oder die) sogenannte Chorta, was übersetzt soviel wie Kraut heißt. Hier werden einige Wildkräuter oder auch Wildgemüse gekocht und der fertige Salat mit Zitrone und Olivenöl serviert. Obwohl der Salat auf den ersten Blick nicht sehr appetitanregend aussieht und auch sonst nicht mein Lieblingssalat ist, soll er jedoch viele wichtige Mineralstoffe enthalten und daher sehr gesund sein.

Griechische Spezialitäten

Während in Griechenland im Moment die leidige Politik den Ton angibt, wollen wir uns einem anderen, weitaus angenehmeren Thema zuwenden, dem Kulinarischen!

Wir wollen einige Griechische Spezialitäten vorstellen, die in der Vorstellung der übrigen Welt mit der griechischen Küche verbunden werden, aber auch solche Gerichte und Ernährungsgewohnheiten, die außerhalb Griechenlands weitestgehend unbekannt sind.

Zu den sogenannten "Orektika", den Vorspeisen, oder, wörtlicher übersetzt, den Appetitanregern, gehören neben dem bekannten Tsatsiki weitere Creme-artige Salate wie der Melitzanosalata (Auberginensalat). Auch der oder die sogenannte "Fava" ist beliebt, was laut Wikipedia  eine Erbsenpaste ist. Mir selbst ist die Fava als Kichererbsen-Gericht bekannt, mit Olivenöl und Zwiebeln.

Eine weitere Besonderheit der griechischen Küche sind die sogenannten Dolmadakia, mit Reis und verschiedenen Gewürzen gefüllte Weinblätter.
Eines meiner Favoriten in dieser Kategorie ist das "Saganaki", ein in Mehl gebackener oder gebratener griechischer Hartkäse. Besonders mit Zitronensaft ist dieses sehr lecker.

Ich habe vor, im Rahmen des Blogs eine kleine Reihe über die griechische Küche zu beginnen, in der die Vielfalt dieser Küche vorgestellt werden soll. Die verschiedenen Speisen sollen jedoch nicht nur präsentiert werden, sondern zu diesen auch konkrete Zubereitungstipps und Rezepte gegeben werden.
Wenn Sie ein bestimmtes Gericht besonders interessiert, fragen Sie uns! Wir freuen uns auch über Rückmeldungen, wie etwa eine beliebige Speise geschmeckt hat.


Anmerkung: Ich hoffe, bald wieder einige der hier aufgeführten und noch folgenden Gerichte kosten zu können und bei dieser Gelegenheit auch Bilder machen zu können. Bis dahin kann ich wegen des Urheberrechts nur auf diverse Homepages verweisen.